Riso Arborio 1kg
7,95 CHF*
Contenuto:
1 Kilogramm
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Codice prodotto:
RIS-5100
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31.01.2027
Info sul prodotto "Riso Arborio 1kg"
Riso Arborio italiano per un risotto cremoso
Questa varietà di riso nostrano ha un chicco grande e perlato che si gonfia durante la cottura. Ciò rende questa varietà particolarmente adatta a risotti molto cremosi, come il classico "Risotto alla milanese" con zafferano e parmigiano. L'Arborio è probabilmente la varietà di riso italiana più conosciuta.
Tenuta Margherita - Riso italiano dal 1904 - Riso Margherita
La storia del Riso Margherita inizia molto tempo fa. La storia risale al 1904, quando un'idea e delle semplici emozioni trovarono casa in una tenuta in Piemonte. Così è nata la Tenuta Margherita e il suo riso tradizionalmente lavorato a mano.
Costruita nel 1562, la Tenuta Margherita si estende su circa 300 ettari di terreno a Desana e dintorni, a pochi chilometri da Vercelli. L'azienda è un pezzo di storia della pianura vercellese, terra di acqua, riso, nebbia e aironi.
L'estirpazione delle risaie è sempre stata fatta a mano, perché solo con l'estirpazione e la rotazione delle colture si può davvero liberare il terreno dalle erbacce. Secondo il motto del patron Davide Bruse "Cura e Delicatezza", questo è l'unico modo per produrre cibo eccellente. Attribuisce particolare importanza al metodo tradizionale di produzione del riso italiano. In questo modo, in 18 fasi di lavorazione, il riso scuro grezzo viene trasformato in un chicco perfetto, accarezzato due volte molto delicatamente da due lastre di pietra e reso bello, in cui si conservano il carattere saporito e le preziose sostanze nutritive.
Caratteristiche "Riso Arborio 1kg"
| Origine: | Piemonte |
|---|
Produttore "Riso Margherita"
Tenuta Margherita - produttore di riso dal 1904
Il riso italiano del marchio Tenuta Margherita si distingue per l'alta qualità, il gusto originale e la buona composizione nutrizionale. Soprattutto il riso per risotti di questo marchio è conosciuto in tutto il mondo perché le sue caratteristiche speciali offrono le migliori condizioni per il tipico risotto italiano.
Informazioni sull'azienda Tenuta Margherita
La storia della Tenuta Margherita risale al 1904. Da oltre un secolo, quindi, l'azienda si impegna a produrre il miglior riso per risotti che il Piemonte possa offrire. Anche se la storia dell'azienda è iniziata molto tempo fa, essa guarda sempre al futuro. Le tradizioni sono preservate, ma la Tenuta Margherita agisce comunque con uno sguardo al futuro per individuare e affrontare le sfide. I valori più importanti del manager, Davide Brusa, sono la lentezza e la cautela. Questi sono i due principi della produzione del riso, perché solo così si può ottenere l'eccellente qualità tipica della Tenuta Margherita.
La filiera produttiva della Tenuta Margherita: preparazione e semina
Fin dall'inizio, l'obiettivo della Tenuta Margherita è stato quello di offrire ai propri clienti il miglior riso per risotti. Per questo motivo ha sempre puntato su una catena di prodotti chiusa. In questo modo, l'azienda garantisce la creazione di un prodotto unico e di alta qualità - proprio il tipico riso italiano. Alla fine di febbraio, la filiera dei prodotti agricoli inizia con la preparazione del terreno. I terreni coltivabili dell'azienda, che si estendono per circa 300 ettari, vengono preparati per la nuova stagione. A metà aprile, le risaie vengono allagate perché la semina avviene in acqua. Durante questo periodo, l'area circostante è immersa nel popolare "mare a scacchi", con la Tenuta Margherita circondata dall'acqua come un'isola. Nei mesi estivi successivi, il riso matura: le macchie blu si trasformano prima in verdi e poi in risaie giallo oro.
Dopo la maturazione, si procede alla raccolta e alla lavorazione del riso
La raccolta avviene poi da metà settembre a fine ottobre. Più di 2000 tonnellate di riso possono essere raccolte e portate direttamente agli impianti di essiccazione. Negli impianti di essiccazione, l'umidità viene ridotta in modo graduale e uniforme. Il risone viene ora lasciato riposare nei silos per almeno altri 60 giorni. La lavorazione vera e propria del riso inizia alla fine di novembre, con un metodo di lavorazione lento e delicato in un mulino tradizionale in pietra. Il riso integrale passa attraverso diverse fasi di lavorazione nelle seminatrici coniche "Amburgo" Minghetti. Si tratta di un antico metodo di lavorazione in cui il riso viene solo delicatamente accarezzato. Il germe rimane sul chicco grazie all'accarezzamento, che lo mantiene intatto. Anche le sostanze nutritive e il colore ambrato vengono preservati nel miglior modo possibile. Sono proprio queste le caratteristiche che contraddistinguono il riso da risotto piemontese della Tenuta Margherita. Dopo la lavorazione, il riso può essere confezionato e venduto internamente - e finalmente deliziare i palati degli amanti del riso di tutto il mondo.
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