Ubriaco® di Raboso (fromage ivre)
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Réf. produit :
FOR-5110.1
Informations sur le produit "Ubriaco® di Raboso (fromage ivre)"
Le fromage Ubriaco di Raboso est la première création d'Antonio Carpenedo parmi ses fromages Formaggi di Cantina, qui remonte à 1976 et qui a donné naissance à la marque Ubriaco. Une histoire de succès de plus de 40 ans, sans fin d'expérimentation et de compromis avec une qualité élevée.
L'Ubriaco di Raboso est un fromage au lait de vache dont la croûte prend une couleur bordeaux classique, témoin de la méthode d'imprégnation minutieuse qui transforme la pâte en un jaune profond avec de petits yeux rares.
À table, il se marie parfaitement avec la polenta, un morceau de pain croustillant et un vin rouge moyennement corsé. Excellent avec le Radicchio Rosso di Treviso, une combinaison d'un territoire unique.
Le fromage Ubriaco di Raboso offre des notes fruitées de mûres sauvages et de griottes. Les notes vineuses sont délicates et persistantes, enrobées d'un goût délicat mais décidé, légèrement épicé.
Trophées
- 1996 Spina d'Oro à la foire aux fromages de Thiene
- 2013 deuxième place au CASEUS VENETI 2013 dans la catégorie "Cheeses Affinati Nelle Vinacce".
- 2014 troisième place au AKMA CASEUS 2014 dans la catégorie "Formaggi Emozione".
- 2015-16 médaille de bronze aux World Cheese Awards
Ingrédients : Lait de vache pasteurisé, enzymes lactiques, sel, présure, conservateur : lysozyme (d'œuf). Vin "Raboso IGT" (min. 0,1%) et raisins broyés (min. 0,1%) en croûte.
Caractéristiques "Ubriaco® di Raboso (fromage ivre)"
| Goût: | Aromatique |
|---|---|
| Origine: | Vénétie |
| Traitement du lait: | Pasteurisé |
| Type de lait: | Lait de vache |
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