Scamorza ca. 300g
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Réf. produit :
FOR-5134
Informations sur le produit "Scamorza ca. 300g"
Il forme une croûte dorée pendant l'affinage, le fromage lui-même est clair et très compact pour un fromage frais, car il a une courte période de maturation. Il a une teneur en matières grasses d'environ 40 % à 50 % de la matière sèche et est vendu, en plus de la version normale, comme fromage fumé (affumicata en italien).
La scamorza peut être consommée nature et, comme la mozzarella, elle peut être utilisée pour garnir les pizzas, gratiner et préparer des lasagnes. Elle a une belle compacité et un parfum de lait frais et de yaourt avec un soupçon de miel d'acacia. Excellent pour gratiner ou pour couper en morceaux et pour les pizzas ou les salades. Il se marie bien avec les vins blancs, de préférence du sud, comme le Fiano et le Greco. Il accompagne également les vins mousseux comme le Valdobbiadene Prosecco.
Caractéristiques "Scamorza ca. 300g"
| Goût: | Doux |
|---|---|
| Origine: | Lombardie |
| Traitement du lait: | Pasteurisé |
| Type de lait: | Lait de vache |
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