Petra Farine Nr. 3 Pizza et Focaccia 0.5kg
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Réf. produit :
MEH-4300
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06.12.2024
Informations sur le produit "Petra Farine Nr. 3 Pizza et Focaccia 0.5kg"
Petra 3 est une farine 100% blé tendre issue de la sélection climatique, moulue sur pierre avec le procédé innovant de broyage à la pierre augmentée pour une sélection optique parfaite du grain et un tamisage et un calibrage contrôlés dans la meunerie industrielle la plus avancée d'Italie. Une farine plus complète source de fibres nobles et avec une teneur équilibrée des différentes parties du grain.
Cette farine est très forte, le gluten est très extensible, a une grande capacité d'absorption des liquides, très polyvalent et adapté à une levée moyenne / longue. Grâce à ces caractéristiques, Petra 3 garantit un excellent rendement de production, une absorption élevée des liquides et une durée prolongée du mélange. Elle est utilisé pour tous les types de pizzas plates, les pizzas à la poêle et à la pelle, les gressins et les craquelins, les pâtes feuilletées, ainsi que tous les types de pain.
Caractéristiques "Petra Farine Nr. 3 Pizza et Focaccia 0.5kg"
| Origine: | Vénétie |
|---|---|
| Teneur en protéines: | 13.50% |
| Type de farine: | Tipo 1 |
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