Sommertrüffel in Scheiben 380g

Schwarzer Sommertrüffel, in feine Scheiben geschnitten und in Olivenöl konserviert. Mit einem Trüffelanteil von 60 Prozent ist die Dose ergiebig genug für regelmässige Verwendung. Die Scheiben kommen ohne weitere Zubereitung direkt auf den Teller.

Schwarzer Sommertrüffel, botanisch Tuber aestivum, macht bei diesem Carpaccio sechzig Prozent des Inhalts aus; den Rest bildet im Wesentlichen Olivenöl. Der Trüffel ist bereits in dünne Scheiben geschnitten, sodass weder Bürste noch Hobel nötig sind. Farbe und Duft entsprechen der Art: braun in unterschiedlichen Abstufungen, mit dem typischen erdigen Aroma.

Verarbeitet wird das Produkt bei Inaudi in Borgo San Dalmazzo bei Cuneo, einem piemontesischen Haus, das seit langem mit Trüffeln und Pilzen arbeitet. Die sterilisierte Dose macht den Trüffel unabhängig von der Saison verfügbar. Das Produkt ist glutenfrei.

Am besten kommt das Carpaccio auf hellen Gerichten zur Geltung: Risotto, Tagliatelle, Tagliolini, Gnocchi oder ein einfaches Spiegelei. Die Scheiben werden erst kurz vor dem Servieren aufgelegt, etwas Öl aus der Dose dazu, mehr braucht es nicht. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche aufbrauchen.

Ideal für:

• Auf Risotto, kurz vor dem Servieren aufgelegt
• Zu Tagliatelle und Tagliolini
• Auf Gnocchi mit Butter
• Auf einem Spiegelei
• Als Auflage auf Rindscarpaccio

Produktdetails:

• Hersteller: Inaudi Clemente & C., Borgo San Dalmazzo, Cuneo
• Herkunft: Italien, Piemont
• Inhalt: Dose 380 g
• Trüffelart: schwarzer Sommertrüffel (Tuber aestivum)
• Trüffelanteil: 60 %
• Zubereitung: in Scheiben geschnitten, verzehrfertig
• Nach dem Öffnen: gekühlt lagern und innerhalb einer Woche aufbrauchen

Zutaten: Sommertrüffel (Tuber aestivum) 60 %, Olivenöl 38 %, Salz, Aromen.

Allergene: Keine deklarationspflichtigen Allergene; glutenfrei

Nährwerte
Pro 100 g: Energie 1586 kJ / 385 kcal | Fett 40 g | davon gesättigte Fettsäuren 6 g | Kohlenhydrate 0.4 g | davon Zucker 0.4 g | Ballaststoffe 4.9 g | Eiweiss 3.5 g | Salz 1.1 g