Peperoncino Calabrese gehackt, in Öl – sehr scharf 310 g

Fein gehackter scharfer Peperoncino aus Kalabrien in Sonnenblumenöl, als grobe Paste im Glas. Ein halber Teelöffel reicht meist schon. Die praktischste Form, um Schärfe in ein fertiges Gericht zu bringen.

Fein gehackt und in Sonnenblumenöl eingelegt, wird aus dem kalabrischen Peperoncino eine grobe Paste, die sich in jede warme Speise einrühren lässt. Facino verarbeitet die Schoten in Crotone mit Salz und etwas Weissweinessig, sonst kommt nichts hinzu. Entsprechend direkt ist die Schärfe: sie baut sich schnell auf und bleibt lange präsent.

In der Küche ersetzt das Glas frischen Peperoncino, wenn es schnell gehen muss. Ein Löffel in einen Sugo, in eine Linsensuppe oder in einen Eintopf gerührt, verändert das ganze Gericht; auf einer Pizza oder einer Bruschetta genügt eine kleine Menge, verteilt mit der Messerspitze. Zu gegrilltem Fleisch wird die Paste mit etwas Olivenöl verlängert und als scharfe Sauce dazugereicht. Nach dem Öffnen kühl stellen, mit Öl bedeckt halten und innerhalb von 15 Tagen aufbrauchen.

Ideal für:

• Löffelweise in Sugo, Suppen und Eintöpfe
• Mit Olivenöl verlängert zu gegrilltem Fleisch
• Auf Pizza und Bruschetta, dünn verteilt
• Als Ersatz für frischen Peperoncino

Produktdetails:

• Hersteller: Facino, Peccati di Calabria, Crotone
• Herkunft: Italien, Kalabrien
• Inhalt: Glas 310 g
• Form: grobe Paste in Sonnenblumenöl
• Schärfe: sehr scharf
• Zubereitung: verzehrfertig
• Nach dem Öffnen: gekühlt und mit Öl bedeckt lagern, innerhalb von 15 Tagen aufbrauchen

Zutaten: Kalabrischer Peperoncino, Sonnenblumenöl, Salz, Weissweinessig (enthält SULFITE), Säureregulator (E330 Citronensäure).

Allergene: Enthält SCHWEFELDIOXID und SULFITE (aus dem Weinessig)

Nährwerte
Pro 100 g: Energie 854 kJ / 204 kcal | Fett 19.7 g | davon gesättigte Fettsäuren 2.2 g | Kohlenhydrate 4.4 g | davon Zucker 0.5 g | Eiweiss 2.6 g | Salz 1.2 g