Molino DALLAGIOVANNA Mehl Uniqua Blu Typ 1 - 1kg
Produktnummer:
MEH-4601
Produktinformationen "Molino DALLAGIOVANNA Mehl Uniqua Blu Typ 1 - 1kg"
Das DALLAGIOVANNA Uniqua Blu Mehl ist ein sehr starkes Mehl, es hat ein sehr hoher Eiweissgehalt von 15%. Somit ist eine hohe Hydration von z.B. 70% und langer Gehzeit möglich. Einzigartig im Geschmack, rustikal durch die grobe Körnung des Mehls.
Eigenschaften "Molino DALLAGIOVANNA Mehl Uniqua Blu Typ 1 - 1kg"
| Backstärke (W-Wert): | W 380 |
|---|---|
| Elastizität (P/L-Wert): | P/L 0,50/0,60 |
| Herkunft: | Emilia-Romagna |
| Mehltyp: | Tipo 1 |
| Proteingehalt: | 15% |
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